للتجديد.. طريقة عمل مكمور الكوسة من المطبخ الشامي

تعتبر الكوسة واحدة من المأكولات ذات القيمة الغذائية العالية التي تفيد جسم الإنسان وتقيه من الأمراض وتعمل على تقوية عضلة القلب وتفيد كافة أجهزة الجسم، وفي هذا السياق يستعرض موقع رواد التنمية اليوم لمتابعيه طريقة عمل مكمور الكوسة من المطبخ الشامي للتجديد.

 مقادير عمل مكمور الكوسا :

من 8 إلى 10 حبات كوسا.

1 و ¼ كوب أرز مصري.

1 كوب بقدونس مفروم.

وقية لحمة مفرومة.

¼ كوب دبس رمان.

2 حبة بصل نصف مفروم ونصف شرائح.

ملح حسب الذوق.

رشة فلفل.

3 ملعقة صلصة طماطم.

ليتر ونصف ماء.

زيت للقلي.

طريقة عمل مكمور الكوسا :

كل ما عليكي هو أن تقومي بغسل الكوسا وتقويرها ووضعها جانباً، وقومي بعد ذلك بغسل الأرز ونقعه في ماء ساخن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.

في إناء على النار وقومي بوضع الزيت والبصل المفروم وشوحيهم إلى أن يتغير لونه وقومي بعدها بإضافة الملح والفلفل الأسود واللحمة واتركي المزيج إلى أن ينضج اللحم.

قومي بعد ذلك بوضع المزيج في إناء وصفي الأرز وضعيه مع خليط اللحم وقلبي المزيج جيداً وضيفي معه البقدونس ودبس الرمان والملح والفلفل واخلطيهم جيدا وقومي بعدها بحشو الكوسا.

قومي بعد ذلك بتسخين الزيت واقلي فيه الكوسا إلى أن تتحمر وضعيها في مصفاة ليتم التخلص من الزيت.

ضعي المزيج في إناء وضعي عليه صلصة الطماطم وشارئح البصل والماء وغطي الإناء إلى أن يغلي واتركيه لمدة لا تقل عن النصف ساعة أي إلى تمام النضج وقدميه بعد ذلك بالهناء والشفاء.